”Skörden är snart inne, julbeställningarna börjar trilla in och sylten kokas inför höstens stora fest som är Österlen lyser. Vi har precis skådat våra malörtsplantor som alla 30000 har tittat upp. Höstplanteringen ska påbörjas och vi är så nyfikna på hur vår satsning ska gå. När sommaren är över avlöser bussbesöken våra turister, samtliga revisioner för våra certifieringar kräver vår uppmärksamhet. Det är både korta och längre projekt som avhandlas.
Nu vill vi komma igång med vår blogg som legat nere eftersom vi gjort en ny sida, det är lite detaljer att sätta sig in i men detta meddelande kommer vara vår första test.”
Nyheter
Från Sverige
Nu är vi registrerade att börja använda Från Sverige märkningen. Vi funderat på detta steg väldigt mycket. Vårt namn och det egna förtydligandet är inte tillräckligt när vi nu satsar på en internationalisering. Att använda vår svenska flagga medför att det finns många regler att följa, därmed föll det sig naturligt att anmäla intresse att märka våra produkter.
Våra odlare kommer att lyftas fram ännu mer, eftersom vi är intresserade av att växa tillsammans med fler odlare i Sverige.
Den första kryddblandningen som kommer lanseras under märkningen är vår nya svampkrydda.
Mersvamp är en del i serien Mer. Mer står för mer smak, där arbetar jag med den fåfänga grundsmaken umami som är en fyllighetssmak.
Samarbetspartners i serien mer är fortsatt Mariannes farm och Hällestad svamp.
Österlenkryddor medverkade på digital näringslivsfrukost!
Idag var vi en paneldeltagare på Ystad studios, marknad och näringslivsfrukost.
Som vanligt så var Marknad och näringsliv i spjutspetsen och förekom med en livesänd digital frukost, förutom detta så driver företagslotsarna en unik näringslivsblogg som uppdaterar dig om vad som händer i näringslivet i Ystad med omnejd. Hett tips om ni söker arbete och vill hålla er uppdaterade med matnyttig information.
Här är länken till sändningen https://youtu.be/BfcoMP4YYp8
National geographic
Kika in på länken nedan, i somras blev vi intervjuade av Wide oyster, filmen kommer visas i olika medier bla National geographic.
https://www.youtube.com/watch?v=hRm3r6NgFgg&feature=youtu.be
Vår senaste film!
https://www.facebook.com/237591183326/posts/10157928414598327/
Bondens egen marknad i Malmö!
Ni vet väl om att vi står på Bondens egen marknad i Malmö?
Vi tar med våra perenner och här står jag med Sum & substance en soltålig hosta som är urläcker i sin ljusa färg. Vi har med både refillstället och kryddburkstället, vi tar såklart gärna emot beställningar. Det är en härlig känsla att stå i gassande sol och möta alla kryddfans.
Lavendelmorgon 2018
Ovan ser ni en bild som är tagen av vår favorit fotograf Maggan Shew, hennes bilder har blivit mycket uppmärksammade av våra gäster. Precis den här bilden blev årets absoluta favorit. Vi sitter och planerar Lavendelmorgon 2018 och sommaren har precis tagit slut, ni förstår att lavendel är favorit temat. Precis som tidigare år kommer vi att duka upp med frukost buffé och givetvis bemöter vi veganer och allergikers önskemål, men vi kommer att ha en annan lavendelmorgon utan frukost som vi planerar med elektronisk musik och smoothies istället. Tänk att dansa till lugn och tung musik med nordiska ljud som spricker igenom, allt för att hela publiken ska identifiera sig och dansa i det fria, jag har tänkt mig naturligt söta smoothies med bär. Eventet kommer att vara helt alkoholfritt och antalet dansanta blir begränsat till 150 personer.
Varmt välkomna!
Saffran Crocus sativus
[twocol_one]
[/twocol_one]
Saffran har tidigare odlats här på gamla Länsmansbostället, med viss framgång i form av skörd det första året. Sorken hade mumsat i sig löken vintertid och detta gav upphov till många kvällars betänkande. Anders och jag kom fram till att vi skulle bygga lådor, då vi behöver skydda löken även underifrån med finmaskigt nät. Tidigare har man haft nät ovanpå, men se det räckte inte här.
Vi planterade löken i Oktober och nu i September är den pigg och ståtlig, planen är nu att lägga halm från korn ovanpå för att behålla lite värme. Under har vi lagt halm och blandat jorden med sand för att få en bra dränering vilket är väldigt viktigt för att löken inte ska mögla. Odlings ansvaret sköts av vår nya medarbetare Mohammed Sarwar som är lantbrukare från Afghanistan, Sarwar har drivit ett fyra ggr så stort lantbruk som vårt.
Ibland skäller han på oss för han inte vill att vi ska använda maskiner så mycket som vi gör. Och tro mig den här kunskapen är ovärderlig, beskärning av våra perenna kryddor har resulterat i fantastiska skördar. Och saffran har Sarwar odlat i flera år, så vi tar av oss hatten och tackar.
Tänk er att behöva lämna er gård med mark för ett krig som ännu inte slutat?
Vi på gården är hjärtligt tacksamma för vår nya medarbetare!
Stjälkselleri Apium graveolens
Idag förkultiveras det stjälkselleri Apium graveolens Tango och fröna kommer från Lindbloms frö, vi använder en jord som man kan få till där hemma, det viktiga är att sila den eller sortera för hand så att det inte är för mycket klumpar som kan hindra fröet att få ljus, efteråt ser du till att det är bra med jord i varje cell och vattnar på brättet efteråt. De här fröna skall sås ytligt och därför använder vi en hudvårds pensel att ta upp fröna med och sedan lätt trycka ner för att endast markera vart fröet blivit omhuldat. Vi gick igenom samma procedur för någon månad sedan men de brättena fick det för varmt om fötterna och då är det bara att börja om från början. Att så frö på det här viset är otroligt krävande och sätter krav på hög koncentration, tankar som flyger och far brukar utmynna i roliga små projekt. Utanför växthuset regnar det och plantering av sellerin kommer först ske i Juni, förra våren var kall och det vi hade förkultiverat kunde vi inte sätta ut i tid, därför blev det inte någon större panik när vi nu några veckor senare fick börja om. Min mor är utmärkt bra med sina inomhus växter och hennes tips är enkelt, ha för vana att göra något, då brukar det bli bra ändå. Vi köpte frö från Lindbloms förra året med och jag är jättenöjd med grobarheten. #bondbrudar #kryddbönder #ystad-österlen [fblike url=”https://www.facebook.com/%C3%96sterlenkryddor-237591183326/” style=”standard” showfaces=”false” width=”450″ verb=”like” font=”arial”] [Läs mer…] om Stjälkselleri Apium graveolens
Konst på Österlen
Ulla och Tom Cronvall är illustratörer och driver gemensamt Quadrat kort, det började med ett färgstarkt möte kort efter att vi tagit över Österlenkryddor. Ulla kommer in med färgstarka kläder och glasögon som verkligen utstrålar Österlen. Ulla berättar sin egen historia och like effekten är hög, en uppriktig, cool, personlig och prestigelös kvinna med ruter i. Min farfar Lennart Wilkmar var museichef och konstnär som målade med expressionistiskt uttryck, när jag besökte farmor och farfar så var det alltid farmor som fångade mig med sina mumin böcker medan farfar alltid var upptagen med sitt måleri. Ulla hade mumin böckerna om vi säger så, jag älskar illustrationer och när hon berättade om hur de kom till och hur andra småföretagare marknadsförde hennes och Toms kort så fångade hon mig. Oh yes, lite konst för folket!
Det utvecklades snabbt idéer och min kreativitet var i fullgång, våra väggar skulle vara tomma inom kort och då frågade jag Ulla om hon skulle kunna tänka sig att förstora sina vackra vykort och sätta dit en signatur. Den följde hon upp och vi har sålt slut på så när de flesta. Nu är andra beställningen lagd och det härligaste är att våra gäster älskade att få möjligheten att köpa med sig något som avbildar Österlen. Bilden ni ser är en kortbox med vykort, det här motivet kallas kryddmix och är ett utav våra mest sålda vykort.
MODER JORD
Nu har vi äntligen fått in Moder jords Krav och antikärnvapen (peace märke i regnbågens alla färger) certifierade jordnötssmör och Sesampasta. Smaken är fantastisk, jag blir helt lyrisk när jag får uppleva den här typen av unika produkter. Att vara udda, bra och helt annorlunda är precis vad vi behöver hylla i Sverige. Moder Jord är ett kollektiv i Tollarp som startades på slutet av 60 talet, de intog kvarnen i Forshult i början av 70 talet där de nu har sin bosättning. Jag kommer att lägga in godsakerna här i butiken såklart. Peace på er
