Über uns
Österlenkryddor ist das echte schwedische Gewürz, das wir mit Stolz vom ersten Spatenstich bis ins Gewürzregal begleiten und liefern. Wir präsentieren unsere Kräuter, die wir für unsere Gäste stets weiterentwickeln, in handwerklicher Qualität.
Produktionsprozess
Wir bauen Kräuter an, die kontinuierlich während des Sommers geerntet werden. Danach trocknet die ganze Pflanze und am Ende wird der Stengel vom Blattwerk getrennt. Nach der Reinigung werden die Kräuter gefroren, um das Bakterienwachstum zu hemmen. Die Kräuter werden in Papptonnen aufbewahrt, bevor sie in die Kräuterfabrik gebracht werden. In der Fabrik werden die Kräuter dann zu Kräutermischungen vermengt und in Gläser oder Nachfüll-Beutel gefüllt.
Die Geschichte von Österlenkryddor
1990 finanzierte die Bank von Österlen ein Projekt, bei dem es darum ging, herauszufinden, ob sich der Anbau von Kräutern und Gewürzen für die Bauern aus Österlen lohnen würde und durchführbar wäre. 1995 bildete sich eine Vereinigung mit dem Warenzeichen Österlenkryddor.
Im Jahre 2003 wurde das Warenzeichen Österlenkryddor an frühere Eigentümer verkauft. Diese nahmen eine Umstrukturierung vor und so wurde aus Länsmansbostället ein weiträumig angelegter Kräutergarten für die Großproduktion.
Im Jahre 2014 übernahmen Cherztin und Anders Persåkre Österlenkryddor und Länsmansbostället, mit der Vision, die führenden Kräuteranbauer des Nordens zu werden.
Der Anbau und die Veredlung sind seit 2017 KRAV-zertifiziert. Sie finden unser solides Handwerk in unseren Kräuter- und Gewürzgläsern. Die Qualität unserer Produkte kommt von all den Sonnenstunden, die uns in Österlen geschenkt werden. Außerdem werden unsere Kräuter kalt getrocknet. Unsere Kräutermischungen sind frei von Zusätzen.
Anders Persåkre
Inhaber CEO
Geboren und aufgewachsen in der gotländischen Landschaft, interessierte ich mich schon früh für Landwirtschaft und jobbte im Sommer auf unterschiedlichen Höfen der Umgebung. Für mich gab es nichts Schöneres, als an einem herrlichen Sommertag das Heu einzuholen. Ich leistete meinen Wehrdienst bei A7 und wurde anschließend Technischer Offizier bei P18.
Berufliche Veränderungen führten dazu, dass ich im Jahre 2005 nach Skåne umzog. 2008 verließ ich das Militär mit dem Rang des Hauptmanns und begann als Abteilungsleiter bei der Firma Ramböll in der Entwicklung zu arbeiten.
Der Traum und der Wunsch, irgendwann wieder in der Landwirtschaft zu arbeiten, waren immer da. Als ich dann irgendwann auf Österlenkryddor stieß, gab es keinen Zweifel an meiner Entscheidung. Jetzt bin ich dorthin zurückgekehrt, wo ich hingehöre, mit einem Rucksack voller Erfahrungen und Wissen, das ich sehr gerne teilen und nutzen möchte.
Die treibende Kraft und der Wille, Österlenkryddor weiterzubringen, sind riesig. Ideen für die Umsetzung gibt es reichlich und die Entschlossenheit ist groß. Zusammen mit meiner Frau und meinen fantastischen Mitarbeitern erschaffen wir eine einzigartige Umgebung für unsere Besucher mit dem Fokus auf Essen und Geschmack in einer nachhaltigen, geschmackvollen Landschaft. Echter als hier kann es nicht sein.
Cherztin S Persåkre
Eigentümer / Verkaufschef
Ich bin derjenige, der auf Messen und Märkten unterwegs ist, immer mit der Aufmerksamkeit auf den unterschiedlichen Facetten des Geschäfts.
Ich bin in Skövde geboren und aufgewachsen im Nordwesten von Skåne. Meine Vorfahren waren Künstler und Macher und mein Leben war stets geprägt von Kreativität, die mir immer wieder neue Möglichkeiten aufgezeigt hat. Als Kind spielte ich Theater und tanzte. In den Sommermonaten arbeitete ich in einem Tierpark und half den Bauern. Der Wille, bedingungslos meinem Herzen zu folgen, hat mein Leben als Erwachsener geprägt.
Ich liebe die Freiheit und habe mir schon früh eine Karriere als Selbständiger aufgebaut, um ein Unternehmen nach meinen Vorstellungen führen zu können. Garten, Anbau und Essen sind die Passionen, die meinen Mann und mich dazu bringen, die Schritte zu tun, um Österlenkryddor zu erhalten. Heute bin ich außer Gewürzbauer auch noch Schokoladenhersteller mit einer Eis-Ausbildung bei der Gelato university in Bologna. Die Grundausbildung habe ich in klassischem schwedischem Sahneeis bei Torkil Boisen absolviert.
Wir sind nicht weit von unserem Ziel entfernt und dafür liebe und atme ich Österlenkryddor.
Im Jahre 2020 startete das Unternehmen spannende Versuche in der Bearbeitung, denn 2014 ist mehrheitlich beschlossen worden, den Anbau zu rationalisieren, um nachhaltigem Anbau Platz zu machen. Mit der Pflanzmaschine und anderen Hilfsmitteln wuchs die Anzucht und die Maschinen, die nicht (mehr) zweckmäßig waren, mussten ausgetauscht werden, um die richtige Verarbeitungsgeschwindigket zu erreichen. Zusammen mit dem Anbau ist auch das Unternehmen gut gewachsen und die Neugierde, weitere Erzeuger in Skåne zu engagieren, ist größer geworden. Mit dem Europäischen Landwirtschaftsfonds für ländliche Entwicklung haben wir die Möglichkeit bekommen, in neue Maschinen zu investieren, mit deren Einsatz man eine sichere und nachhaltige Zukunft schaffen kann.
Wir sind stolz sagen zu können, dass wir in Schweden angebaute Gewürze liefern können – vom Spatenstich bis ins Regal.
