Vill dela med mig av den resa som Österlenkryddor påbörjat i samband med vår produktutveckling. Livsmedelsindustrin är stor och konsumenten har en enorm kraft att påverka med de val de gör i dagligvaruhandeln. Vi arbetar med rena råvaror som odlats ekologiskt i Sverige, vi tillsätter alltså inte e-ämnen eller annat mystiskt, det innebär att våra kostnader är höga men står i relation till det värde vi levererar. Det som påverkat mitt liv så oerhört mycket är just det raffinerade som är dominant i våra livsmedel idag, jag fullkomligt älskar sötsaker och har en förkärlek till allt som innehåller stärkelse. Med min profession som glass och chokladmakare så är det ju givet att jag vet vad det är jag stoppar i mig när jag bakar eller tillagar min mat. Men det är så mycket mer som vi har bristande kunskap om, då syftar jag på det dolda som vi uppfattar som nödvändiga livsmedel ex yoghurt som idag alldeles för ofta innehåller majsstärkelse, eller den omdiskuterade vispgrädden som innehåller stabiliseringsmedel.
Under mina veckor har jag fört matdagbok som fått upp mitt medvetande för vilka livsmedel som innehåller socker. Jag ställer mig frågan hur vi på företaget ska förtydliga vårt sortiment för att möta våra kunder. Att förekomma är ett ideal som äntligen börjar dominera produkthyllorna genom krav från livsmedelsverket och slutkonsumenten. Det är härligt med lagkrav om transparens när resultatet blir att kvalitet och tydlighet blir norm något jag upptäckt på fler och fler ingrediensförteckningar.
Sverige är verkligen föredömligt.
