Mascarponeglass med citronmarmelad, Jag kokade en marmelad på citron för att smaksätta glassen. Det är lätt att det blir isigt om du bara tillsätter frukt efter smakens behag, så jag kokade jag en enkel citronmarmelad där det är noga att ingenting vitt följer med (då blir det beskt) däremot låter jag kärnorna koka med då de innehåller naturligt pektin som fungerar som förtjockningsmedel. Mascarpone glassen väljer jag att smaksätta med vanilj som fått dra i lite Eau de vie. Inspiration till bilden har jag fått från Quadratkort vykorten.
Mascarponeglass
300g mascarponeost
7 dl mjölk, koka samman till 60 grader.
Rör samman
5 ägg
200 gram socker
Vispa ner mjölkblandningen i äggblandningen tillsätt vanilj och värm till 85 grader
Kyl ner och låt stå i kylskåp 2 timmar, mixa och sätt in i frysen
