Kajp är en skogslök som växer vilt på Gotland, en slags mild purjolök som tillagades efter vintern för att ge gotlänningarna näringsriktig mat efter en kall vinter.
När svärmor kommer på besök, blir vi bortskämda med mängder av både salmbär och kajpar hemifrån Gotland.
Anders tillagade en variant med Oatly havregrädde imat och jag unnade mig en klick kesella i för krämigheten och syran.
1.5 msk smör
1 liter grönsaksbuljong
2 stora potatisar
5 dl finskuren kajplök
1 dl imat oatly
smaka av med mersmak
Fräs kajplöken i smöret till de blir glansiga, häll på buljongen. Tärna potatisen och låt den koka i buljongen. Häll i havregrädden, smaka av med mersmak. Avsluta med att mixa soppan slät.
Kajpen kan bytas ut mot ramslök.
